為強化轄區(qū)食品安全監(jiān)管，維護消費者安全健康權益，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局日前開展對中央廚房、集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)督檢查。

一是核查許可條件和加工能力。對已取得食品經營許可證的中央廚房、集體用餐配送單位，重點核查其加工制作面積、布局流程、設施設備、運輸設備等，確保合規(guī)。對中央廚房、集體用餐配送單位日加工制作數量、配送量、配送去向(單位)、配送車輛狀況和檢驗能力進行摸排建賬。

二是強化加工過程監(jiān)督檢查。督促企業(yè)做到人員持證上崗、遵守操作規(guī)范、設備清潔衛(wèi)生，對超許可范圍加工食品、從業(yè)人員未進行健康體檢、工用具生熟混用、餐用具不按規(guī)定清洗消毒等危害食品安全行為，要及時責令整改，對違法行為嚴肅查處。

三是強化配送環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。強化分餐配送過程的監(jiān)督檢查，做到食品加工方式合規(guī)、運輸環(huán)境衛(wèi)生、分裝過程無污染、配送去向清楚、數據真實可查，嚴肅查處無相應加工方式配套設施設備、食品運輸車不符合要求、食品分餐場所不符合食品安全要求等行為。

四是強化自檢室運行情況的監(jiān)督檢查。強化中央廚房、集體用餐配送單位檢驗室運行情況的監(jiān)督檢查，檢查其自檢工作的落實情況，做好留樣工作。

五是強化中央廚房、集體用餐配送單位應急處置能力。指導中央廚房、集體用餐配送單位完善食品安全事故應急處置預案，發(fā)生疑似食品安全事故時，積極協(xié)助救治病人，在知悉事件的2小時內向市場監(jiān)管部門報告，并積極配合有關機構做好相關調查處置工作。 (鄒玥)