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羊的睪丸。
同時也稱羊外腰，羊睪丸是一種高蛋白的營養(yǎng)物質(zhì)，不同于動物體內(nèi)的其他組織，具有原始性，它不是后天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。羊蛋含有豐富多彩的免疫力活性物質(zhì)，能夠刺激性機體的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)表皮系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)造成免疫力特異性體細胞T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提升機體的免疫功能，緩解疲勞，健壯人體。
制法：先將羊蛋放人沸水鍋內(nèi)氽去血水，撈出晾涼，再將當歸、生姜用水洗凈順切成大片。然后取沙鍋放人清水適量，再將羊蛋、當歸、生姜放入鍋內(nèi)，置武火上燒沸后，改用文火煮，燉至羊蛋爛熟即可食用。
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