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據德國《明鏡》周刊網站22日報道，今年的圣誕烤鵝很貴——特別是如果使用德國本地飼養的鵝。德國家禽業協會總經理沃爾夫岡·施萊歇說：“售價平均比去年高出20%到30%。”這意味著今年鵝肉的價格約為每公斤20歐元（1歐元約合人民幣7.4元）。

報道稱，一方面，與其他食品一樣，能源和飼料成本的增加反映在了價格之中。另一方面，家禽業仍在遭受禽流感的影響。

施萊歇表示：“與其他物種相比，鵝受到的影響更大。”母雞和火雞全年都在產蛋，而種鵝每年最多只能產60枚蛋。“如果春季發生瘟疫，必須撲殺種鵝，那么差不多需要1年半的時間才能有新鵝出欄。”這大大減少了供應量。

據報道，德國聯邦統計局的數據顯示，去年的鵝肉產量接近2600噸。10月、11月和12月的產量幾乎占全年產量的四分之一。鵝肉幾乎全年沒有需求，只有圣誕烤鵝或圣馬丁節烤鵝廣受歡迎。

報道指出，變貴的不只有烤鵝。據德國經濟研究所計算，今年圣誕大餐中“傳統土豆沙拉配香腸”的價格也要比去年高出23.4%，甚至略高于當前的食品通脹率。研究人員給出建議：使用油醋汁代替蛋黃醬來拌這道沙拉可以明顯節省成本。（編譯/焦宇）