春風(fēng)和煦，貴定縣迎來貢茶采收。貢茶生長在海拔1500米以上的云霧山脈，3、4月份是該縣28.18萬畝茶園最忙碌的采摘期，茶農(nóng)們上茶山、入茶地，親手摘下“致富茶”。

梅子沖茶園基地，是貴定縣云霧鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)域，近年來，為提高競爭力，貴定縣整合茶文旅優(yōu)勢資源，新創(chuàng)建了18個(gè)提質(zhì)增效示范基地，總面積5.3257萬畝，其中核心區(qū)面積2.1303萬畝。

梅子沖萬畝茶園基地

“采茶也有講究，需用大拇指和食指捏住茶梗往上提的提手采。”茶農(nóng)告訴記者，如果捏采和掐采，會(huì)使茶葉氧化變褐紅梗或黑褐色紅梗，無法完整保存新鮮茶葉表面的微生物質(zhì)。除嚴(yán)格要求采茶方法外，在貴定，茶戶種植茶葉均不施化肥、不噴農(nóng)藥，保持茶產(chǎn)業(yè)原生態(tài)，堅(jiān)持做“最干凈的茶”。

忙于采茶的楊庚洪

“我目前運(yùn)營的這200畝茶園是承包過來的，種植的均是茶齡30年的灌木型仿野生云霧貢茶，為達(dá)到歐盟生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，特采用油窟施肥，所以茶葉表面看上去不是很光鮮整齊，有自然的病蟲災(zāi)害。”貴定縣云霧鎮(zhèn)種茶大戶楊庚洪介紹，2021年，在省州縣各級質(zhì)量檢測和監(jiān)督部門開展的各類茶葉質(zhì)量抽檢中，貴定縣的茶葉檢測合格率達(dá)100%。

采摘的新鮮茶葉

楊庚洪已是當(dāng)?shù)氐摹爸赂粠ь^人”。1996年出生的楊庚洪于2015年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他一方面管護(hù)自家茶園，另一方面不斷提升自身茶藝水平，每年貢茶采摘時(shí)段，楊庚洪會(huì)優(yōu)先雇用易地搬遷過來的二、三十名老鄉(xiāng)擔(dān)任采茶工上山采茶，每人一天大概能采摘2-3斤，隨后按照市場價(jià)110元左右的價(jià)格收青，根據(jù)采摘的斤數(shù)給予現(xiàn)金或微信支付薪酬。采茶青，已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們一筆豐厚的勞務(wù)收入。此外，不少茶藝師也會(huì)親自來茶園采茶，他們大多在采茶后參與體驗(yàn)制茶并展示茶藝。

制茶

“采茶后先攤青，然后進(jìn)入殺青環(huán)節(jié)，殺青要用手掌來感受鍋的溫度，溫度需達(dá)到100度以上才能夠殺青，殺青完后進(jìn)行揉捻、緊卷，把它做成卷曲狀團(tuán)型，最后烘干完畢才能起鍋。”楊庚洪說，目前，受疫情影響客戶有所流失，但還是有廣州、江蘇的客戶預(yù)定，今年春茶（綠茶）銷售預(yù)訂量為800斤，較往年有所下降，現(xiàn)階段正在準(zhǔn)備夏茶（紅茶），該茶咖啡堿含量高，有著固定銷售人群，希望夏秋季能有好收獲。

貢茶碑亭

據(jù)了解，貴定縣作為傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)名優(yōu)卷曲型綠茶為主，其特產(chǎn)云霧貢茶歷史可追溯至隋朝，有著悠久歷史和深厚茶文化積淀，是貴州唯一有碑文記載的“貢茶”。經(jīng)千年歲月沉淀，在一代代貴定茶人的傳承下，獲得了“中國苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”稱號，2017年成功申報(bào)了國家級茶葉出口質(zhì)量安全示范基地、2021年在春季中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會(huì)獲評“2021紅色經(jīng)典茶旅目的地”等榮譽(yù)。

良好的品質(zhì)為貴定貢茶打開了知名度，也讓茶產(chǎn)業(yè)成為了百姓增收致富的重要途徑，現(xiàn)有注冊企業(yè)117家，其中有加工能力企業(yè)81家、國家級龍頭企業(yè)1家、省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家、州級重點(diǎn)龍頭企業(yè)7家、縣級龍頭企業(yè)20家，通過QS認(rèn)證和SC認(rèn)證的企業(yè)18家，通過ISO9001等質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)1家。截至2021年12月，貴定縣實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量0.9272萬噸，產(chǎn)值16.6052億元，惠及茶農(nóng)1.62萬戶6.28萬人。

貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?張秀云

編輯 王法

編審 王淑宜