11月11日晚8點(diǎn)，貴州黔憶絲風(fēng)味食品有限公司（以下簡稱黔憶絲公司）全體員工依舊奮斗在“戰(zhàn)場”，作為公司第一場“雙十一大戰(zhàn)”，公司負(fù)責(zé)人李放難掩興奮地對記者說：“今年公司雙十一的銷售目標(biāo)是較往常增量兩倍，目前看，任務(wù)已基本完成了。”

黔憶絲公司成立于今年6月份，麻辣土豆絲、麻辣干絲、麻辣杏鮑菇作為公司主打產(chǎn)品，背后卻一直擁有一大批“粉絲”。

“公司雖然剛成立，產(chǎn)品卻是三輩人的心血。”回憶過往，李放說：“我的爺爺1987年就在貴陽市太慈橋三十三中旁創(chuàng)建了‘鳳林’食品廠，當(dāng)時出產(chǎn)的麻辣土豆絲、麻辣干絲在20世紀(jì)90年代貴陽市家喻戶曉，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。后來由于搬遷的原因廠房關(guān)閉，但多年來始終有很多老客戶在找尋我們家產(chǎn)品，這也是我重新創(chuàng)建公司的原因。”

(資料圖片)

2018年，隨著客戶需求量的增多，剛剛畢業(yè)的李放在貴陽市區(qū)開起了土豆絲食品加工作坊，從微信朋友圈開始銷售產(chǎn)品。

全自動土豆絲生產(chǎn)線

“保留貴州人記憶里的味道，才能勾起貴州人的鄉(xiāng)愁。”好產(chǎn)品是會說話的，隨著產(chǎn)品銷售范圍越來越廣，黔憶絲產(chǎn)品也勾起了天南地北貴州人的鄉(xiāng)愁。李放說，不久前看到一位北京客戶的留言，讓自己感觸頗深，留言說作為一個在外工作的貴州人來說，終于吃到了家鄉(xiāng)味道，更是記憶里的味道，希望繼續(xù)保持最原始的味道。

“融合守正傳承與創(chuàng)新發(fā)展，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步崛起的關(guān)鍵，缺一不可。”目前公司發(fā)展定位是“一舊一新”，李放告訴記者，公司始終堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝和配方選用優(yōu)質(zhì)土豆和定制豆腐絲，結(jié)合最先進(jìn)的全自動包裝機(jī)采用鍍鋁充氮保鮮技術(shù)，確保每一口產(chǎn)品的酥脆與美味。

同時，黔憶絲公司從原材料采購、加工、存放等每一道工序都嚴(yán)格把控，每一道食材、原輔料均有詳細(xì)的采購記錄、索證索票和出廠檢驗(yàn)報告。“目前，產(chǎn)品原材料購買成本已超出產(chǎn)品成本的50%，包裝袋也做到每袋裝食前必消毒，產(chǎn)品出廠也是每箱普查。”在李放看來，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把控才是公司長存下去的根基。

談及市場開拓，“90”后李放也有著自己的獨(dú)特見解，敏銳觀察市場變化，抓住消費(fèi)新需求成為老品牌創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵。開辟線上零售渠道、拓展新消費(fèi)場景，是品牌“突圍”路徑之一。

李放告訴記者，區(qū)別于傳統(tǒng)企業(yè)的發(fā)展方式，公司從線上開拓市場，轉(zhuǎn)而發(fā)展線下實(shí)體銷售網(wǎng)點(diǎn)。在數(shù)字化的“加持”下，李放對工廠進(jìn)行改造升級，還做到微商、淘寶、抖音快速響應(yīng)，銷售產(chǎn)品為當(dāng)日生產(chǎn)從而保證更新鮮、更高品質(zhì)。

李放（右上）正在搬運(yùn)當(dāng)日出庫產(chǎn)品

“從建立公司首月，公司銷售數(shù)量增長了200%，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值將突破600萬元。”對于公司未來發(fā)展，李放充滿信心。

“黔風(fēng)味，憶如絲，味如人生，麻辣自知。”李放說，這句話不僅是對黔憶絲品牌最好的詮釋，也是對我們這群年輕團(tuán)隊(duì)最好的激勵。談到下一步打算，他表示將繼續(xù)清晰認(rèn)識品牌定位，挖掘好背后的文化，根據(jù)自身成長過程中積淀的內(nèi)容，講好特色文化故事，塑造屬于貴州的老品牌，好產(chǎn)品。

貴州日報天眼新聞記者 馮倩

編輯 余昌旭

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