近年來，方便面消費不斷向高端化發展，這也使得方便面市場出現回暖趨勢，消費者原本對于方便面“低價、方便”的需求，轉變為講究口味和品質。方便面巨頭康師傅去年的高價袋面營業額更是增超28%。

方便面消費趨向多元化 高價面銷量大增

記者走訪了上海幾家大型超市發現，袋裝面以五連包組合售賣，價格低的經典口味泡面八九元一組，價格高的新口味泡面在二十元左右一組;桶裝面單價普遍在四五元，價格高的接近十元，貨架上還出現了單盒售價超過二十元的多款高價產品。

記者在上海一家連鎖超市了解到，整體來看目前超市五到十元的方便面銷量占比約24%，十元以上占比在33%左右，高單價方便面銷量逐年增長。

上海某商超食品百貨事業部負責人詹紋媛：

我們高單價的方便面從2018年到2021年，銷量的占比已從25%增加到33%，銷售額占比從52個百分點增加到62個百分點。

另一家超市的相關負責人介紹說，相較于袋裝方便面，盒裝的產品更受歡迎，銷量占比達到60%。同時，消費者開始注重湯底和配料，為了迎合新的消費趨勢，超市也開始調整銷售品類。2019年，超市內網紅產品只有五到八個，今年已經增加到一百多個，而這些新產品的單價一般都比較高，多在10元以上。

世界方便面協會數據顯示，2020年全球消費方便面約1166億份，其中我國的消費量就占到四成。2020年，我國方便面行業的市場總體量為637.37億元。2013年起，由于外賣行業迅速崛起，我國方便面市場呈現衰退趨勢，但近年來依靠開發高端方便面市場，國內方便面市場逐漸回暖。以龍頭企業康師傅為例，2020年康師傅高價袋面營業額為130.66億元，同比增長達28.12%，增速遠高于中價袋面。

進口方便面銷量增加 泡面逐漸向主食品類發展

除了傳統方便面品牌推出的高價面，不少進口泡面也紛紛進入我國市場，豐富了方便面的品類和口味，憑借不一樣的風味，即便單價偏高，但也收獲了不少消費者的青睞。

如今各種新口味、新吃法的方便面層出不窮，網絡上還會有各種方便面的測評和網紅吃法，甚至還會有像專門研究泡面美食的小店，泡面已經變得與以往大不相同。

據這家小店的工作人員介紹，店里共有130多種來自全球各地的泡面，每周都會選取不同的產品在貨架上展示。經過廚師的深加工，店里的泡面美食基本都在60-80元，即便是如此高的價格，仍舊有不少客人前來品嘗。基本上是二十歲到三十歲比較偏年輕的顧客。

王樹澎是一家跨境電商公司的商務負責人，公司2019年年初取得了一家韓國方便面公司的進口授權，他介紹說，目前公司的韓國方便面年銷售額已經達到15億人民幣。公司銷售的方便面主要以五連包組合售賣，組合價在25元到40元之間。消費人群則主要是18到25歲的年輕人。他表示，現在一些進口的泡面，都在往高端化市場發展，他們也做過一些調查，對于50元以下的產品，大家會有獵奇心理，只要特點夠鮮明，他認為還有一部分的市場目前是空白的。

王樹澎所在公司銷售的韓國泡面有辣味、芝士、炸醬、奶油等多種口味，與國內市場的傳統口味有所區別，價格也相對較高。王樹澎說，相較于韓國泡面年人均消費量的79.7份，我國的泡面市場仍舊有很大空間。

數據顯示，兩大方便面巨頭康師傅和統一占據了國內市場六成的份額，業內人士分析，由于老牌泡面企業此前長期瞄準中平價面，一些進口品牌便瞄準高價面市場的空白一舉打入，例如日本的日清方便面，在中國市場的營業收入占到總營收的80%以上。

方便面行業分析師章唯琳：高端方便面的潮流吸引了市場，我認為，這對我國方便面品牌后續向高端市場并進發展非常有幫助。