近期，有媒體對8個品牌40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”字樣的速凍產(chǎn)品探訪發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表存在混有其他肉類的問題，涉及多家知名品牌。消息一出，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友表示：“我原先一直好奇，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個價格，今天看了配料表才明白。”

速凍水餃標(biāo)稱“牛肉大蔥水餃”，但配料表顯示添加了豬肉;“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面添加了雞肉……明明想嘗嘗“牛肉大蔥”的美味，卻可能吃下了豬肉或雞肉，對于顧客來說，這種被糊弄的感覺必然會讓人心里不太舒服。對此“標(biāo)”里不一，涉事商家回應(yīng)，在“牛肉水餃”里添加豬肉與雞肉、“豬肉水餃”里添加雞肉，是為了改善餡料口感，在配料表中已經(jīng)如實(shí)體現(xiàn)，產(chǎn)品名稱如此標(biāo)注合乎要求，并不違規(guī)。但網(wǎng)友們紛紛表示，“感覺自己被商家誤導(dǎo)了”“我覺得接受不了”“實(shí)話只說一半等于撒謊”。

其實(shí)，“混肉”現(xiàn)象并不是近兩年才出現(xiàn)的，而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。所謂的“口味需要”僅僅是速凍食品企業(yè)使用多種肉類的一個原因。近年來，速凍食品行業(yè)“內(nèi)卷”嚴(yán)重，在成本上漲的情況下，一些速凍食品企業(yè)會將豬肉部分替換成雞肉、大豆蛋白等，以降低成本，維持終端低售價。在這種情況下，產(chǎn)品品質(zhì)難免下降，在消費(fèi)升級的大背景之下，必然會流失部分消費(fèi)者，影響行業(yè)的健康發(fā)展。使用“混肉”，雖然符合食品行業(yè)規(guī)定，合法但不合理。無論是為了改善食品口感還是降低成本，速凍食品企業(yè)都不應(yīng)該揣著明白裝糊涂，不能把“一直如此”當(dāng)作理由，更不能用“行業(yè)規(guī)則”來解釋“偷梁換柱”。

速凍產(chǎn)品，行業(yè)口碑不能被“速凍”。一方面，有關(guān)企業(yè)商家要多點(diǎn)誠意、少些套路，不要玩文字游戲，傷了消費(fèi)者的心，要提高目標(biāo)群體對品牌、產(chǎn)品的忠誠度，依靠實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品質(zhì)量、口碑贏得產(chǎn)品溢價空間;另一方面，有關(guān)部門也要進(jìn)一步完善速凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堵住行業(yè)漏洞，規(guī)避掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象再次出現(xiàn)。此外，消費(fèi)者購買速凍食品時，一定要看食品配料表，不能只看產(chǎn)品名稱，對于價格明顯偏低的肉類水餃，要謹(jǐn)慎購買。(何珂)