陸麗玲正在店里工作。

(相關(guān)資料圖)

西山路的糯香驛站店面。

糯米飯要用到的豐富小料。

西山路糯香驛站的位置。（地圖截圖）

在桂林，早餐除了來二兩米粉，糯米飯也是不少人的選擇。西山路上有一家賣糯米飯的小店，每天都會有不少人排隊(duì)購買，而這家糯米飯已經(jīng)做了30年了。

★推薦理由 飯團(tuán)香甜 用料豐富

我家就住在糯香驛站附近，每周我總會去買上三四次糯米飯做早餐。不僅我自己喜歡吃，我老公和小孩也很喜歡。一口咬下去，既能吃到香甜的糯米飯，還有豆腐絲、蘿卜干、酸豆角、脆片和香腸。他家的糯米飯用料豐富，軟、糯、香、脆、辣，口感層次也多。

——家住西山路南巷的楊女士

★記者探店 吸引食客排隊(duì)的糯米飯

其實(shí)，記者也經(jīng)常路過楊女士提到的“糯香驛站”，每次都能看到不少人在排隊(duì)購買。前不久，記者特意來到店里，買一份糯米飯來解解饞。

透過小窗口，記者點(diǎn)了一份糯米飯，不加辣椒和湯。剛說完，就看見店員拿著一個小碗，用一個小“鏟子”熟練地盛起小半碗飯，再依次加入豆蓉、香腸碎、豆腐絲、蘿卜干、酸豆角等小料。短短數(shù)秒鐘，一個比拳頭大的雙層糯米飯就做好了。

之所以選擇不加湯，是因?yàn)橛浾呦肫穱L一下糯米本身的香味。同時，脆片也不會很快被湯汁浸軟。

糯香驛站的糯米飯比較干爽，粒粒分明，咀嚼時能吃到香甜的味道。香腸采用的是廣式香腸，有著獨(dú)特的香味。再搭配上開胃的豆腐絲、細(xì)膩的豆蓉，以及酥脆的脆片，口感層次豐富。

店員告訴記者，他們家的糯米飯之所以比較香甜，不僅是因?yàn)樗麄冞x用的是本地產(chǎn)的糯米，還因?yàn)樵谡襞疵椎臅r候會把香腸也一起蒸。在這個過程中，香腸里面的油脂可以滲入到糯米當(dāng)中，蒸出來的糯米飯油潤好吃，香腸也軟糯可口。

記者來到店里的時候是早上10點(diǎn)多，已經(jīng)過了吃早餐的高峰時段，但在短短的十幾分鐘內(nèi)，還有不少市民前來購買糯米飯，還有外賣小哥過來取貨。

“如果是工作日，上班前來買糯米飯肯定得排隊(duì)。但排隊(duì)也值得，因?yàn)槲液芟矚g吃這家的糯米飯。”市民張女士一次性買了三份糯米飯。她告訴記者，自己當(dāng)天約了閨蜜一起去玩，閨蜜特意讓她給每個人都帶一份糯米飯。“這是經(jīng)常性的。只要我們碰面，我就成了她們的跑腿人，她們指明要吃這里的糯米飯。”

★小店故事 從家婆到兒媳 糯米飯已經(jīng)做了30年

現(xiàn)在在西山路糯香驛站負(fù)責(zé)的是陸麗玲。她告訴記者，他們家的糯米飯算起來有30年了，最開始是她的家婆在做。“剛開始，我家婆推著小車在西山小學(xué)附近賣，最便宜的是5毛錢一個。”

聽到陸麗玲這樣一說，曾經(jīng)在西山小學(xué)讀書的記者突然想了起來，以前學(xué)校門口每天早上都有一位阿姨在賣糯米飯，她的糯米飯就是比較干爽的。吃慣了她的糯米飯，以至于記者至今都喜歡粒粒分明的糯米飯。原來，小時候的味道一直讓記者念念不忘。

“你說的阿姨肯定就是我家婆了，那時附近就她一人做這個。”陸麗玲說，后來她家婆在西山路與西山路南巷岔路口的路邊租了一個小門面，繼續(xù)經(jīng)營糯米飯。“那時店鋪叫小店糯米飯，店鋪面積估計也就2平方米左右，只能擺下一張用于放材料的桌子，人站在里面也沒什么多余的位置了。”

再后來，小店搬到了麗君派出所旁邊的這個門面。

“我家婆現(xiàn)在有70多歲了，我是從2011年開始跟著她做糯米飯的。”陸麗玲說，那時她的女兒才出生一年，自己只是想幫幫家婆，也順便找點(diǎn)事情做，店離家不遠(yuǎn)也方便照顧女兒。如今，她在店里也能獨(dú)當(dāng)一面，“我也沒想到，一轉(zhuǎn)眼我做糯米飯也有11年了。而糯香驛站的名字是注冊時我靈光一閃想到的。”

現(xiàn)在，糯香驛站除了西山路的店鋪，在施家園路、依仁路也開了店，店里都是家人在負(fù)責(zé)。陸麗玲說，有人找過他們想做加盟店，但被他們拒絕了。“我們不想為了賺加盟費(fèi)而讓糯米飯失去了自己一直堅持的味道。”

現(xiàn)在，陸麗玲的老公每天早上都會在廚房做好三個店要用到的糯米、小料等，然后再送到各個店里，從而保證三個店的產(chǎn)品味道都一樣。

多年經(jīng)營，讓糯香驛站有了很多熟客和回頭客。陸麗玲說，有在南寧上班的客人周末回到桂林，會特意來店里打包五六個糯米飯帶到南寧；也有從小吃到大的客人現(xiàn)在帶著孩子來買糯米飯；在冬天的時候，還有在廣州、湖南工作的人會跟陸麗玲微信聯(lián)系，要求快遞糯米飯給他們。

“我們現(xiàn)在的糯米飯比家婆最初做的時候有一點(diǎn)點(diǎn)改進(jìn)，但還是保持著最傳統(tǒng)的味道，這也是大家喜歡我們糯米飯的原因。”陸麗玲說，只要大家喜歡，她和家人就會堅持做好這個味道。

記者譚熙 文/攝