大閘蟹中秋“爽約”

今秋海蟹先“爬”上桂林餐桌

(相關(guān)資料圖)

水產(chǎn)市場(chǎng)攤主正在幫顧客處理蘭花蟹。

超市內(nèi)的大閘蟹每只售價(jià)26.8元。

水產(chǎn)市場(chǎng)中海蟹占滿了水箱。

俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，吃蟹已經(jīng)成了不少市民的年度活動(dòng)，以肥美著稱的大閘蟹更是成為秋日寵兒。但是今年中秋節(jié)已經(jīng)過去，“肥”蟹卻姍姍來遲。

據(jù)了解，今年入夏以來的高溫天氣影響了江蘇等地的螃蟹養(yǎng)殖，目前市場(chǎng)上的高品質(zhì)螃蟹較少。記者近日走訪桂林市內(nèi)多家線下商超與水產(chǎn)市場(chǎng)，對(duì)比線上商鋪之后發(fā)現(xiàn)，今年螃蟹售價(jià)不僅較往年價(jià)格上漲，并且不少商鋪都表示進(jìn)貨困難，想吃上品質(zhì)好的大閘蟹不光要做好漲價(jià)的心理準(zhǔn)備，還得有耐心再等一等。

商超大閘蟹價(jià)高

高品質(zhì)螃蟹難尋

“前幾天中秋節(jié)團(tuán)圓飯本來想買些大閘蟹，但是在超市看到價(jià)格就放棄了這個(gè)想法。”市民陸女士說，她們一家人平時(shí)很少吃螃蟹，每年都是在中秋節(jié)螃蟹最肥美的時(shí)候才會(huì)一飽口福，但是今年的大閘蟹價(jià)格讓她有些“錢包疼”，“在水產(chǎn)區(qū)里面的大閘蟹個(gè)頭不算大，但是卻只能論只購買，還不到網(wǎng)球大小的螃蟹就要賣25塊。”

14日，記者來到萬象城沃爾瑪?shù)叵鲁械乃a(chǎn)區(qū)看到，冰柜的一角擺放著兩排用棉線捆綁好的大閘蟹，整個(gè)區(qū)域總共只擺放了14只，整個(gè)臺(tái)面稍顯空曠，跟旁邊滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)聂~蝦形成鮮明對(duì)比。雖然它們只有半個(gè)巴掌大小，但是標(biāo)價(jià)卻為26.8元/只。在一旁的水箱里，還有一批個(gè)頭更小的螃蟹，它們也是論個(gè)售賣，標(biāo)價(jià)為16.8元/只

市民趙女士告訴記者，位于吾悅廣場(chǎng)的地下超市正在出售的大閘蟹標(biāo)價(jià)為母蟹13.8元/只，公蟹9.8元/只，但是個(gè)頭都不算太大，她之前購買了八只母蟹，拿回家上稱也才一斤多一點(diǎn)，“這樣算下來每斤螃蟹也快80元了”。

在臨桂區(qū)金山菜市的一處水產(chǎn)銷售點(diǎn)，記者看到，一位購買大閘蟹的顧客正在與店主馬老板討價(jià)還價(jià)，最終以70元/斤的價(jià)格挑了幾只螃蟹。

“現(xiàn)在想進(jìn)大閘蟹還比較困難，以前聯(lián)系的老板都說今年螃蟹進(jìn)價(jià)高，就算愿意多花錢也不一定能拿到個(gè)頭大的好螃蟹。”馬老板說，今年他店里的大閘蟹只夠放一個(gè)水箱，跟前幾年比少了很多。

“個(gè)頭不錯(cuò)的大閘蟹去年批發(fā)價(jià)是12元/只，但是現(xiàn)在得要18元/只。”五里店批發(fā)市場(chǎng)的攤主唐女士介紹，因?yàn)榻衲晔艿窖谉崽鞖獾挠绊懀竞芏嘟阋粠У拇箝l蟹養(yǎng)殖供應(yīng)商都說螃蟹生長不如往年，即使是她這樣做了很多年水產(chǎn)生意的批發(fā)商，也很難在今年中秋進(jìn)到品質(zhì)高的大閘蟹。在她原本準(zhǔn)備用來售賣大閘蟹的五個(gè)水箱里，只有一格里存放著螃蟹，其余都是空蕩蕩的。

“往年大閘蟹的上市時(shí)間都是在9月中旬，能剛好趕上中秋。”唐女士說：“但是今年的中秋節(jié)來得早，加上養(yǎng)殖戶又受到天氣影響，估計(jì)要等到國慶前后才能有穩(wěn)定的貨源。”

蟹券蟹卡出現(xiàn)漲價(jià)

預(yù)訂提貨已過中秋

除了線下市場(chǎng)，提前售賣的蟹券蟹卡也很少能在中秋“兌現(xiàn)”，且提貨券的價(jià)格也較往年有所上漲。

記者走訪了解到，為了能提前預(yù)訂上中秋團(tuán)圓飯里的大閘蟹，有的消費(fèi)者會(huì)選擇提前購買商家的大閘蟹提貨券，也有不少消費(fèi)者用這些蟹券蟹卡代替螃蟹禮盒來走親訪友。但是由于今年大閘蟹的上市時(shí)間晚于中秋節(jié)，所以這些蟹券蟹卡的兌現(xiàn)時(shí)間也都要到九月中下旬才能開始。

市民李先生向記者展示了他購買的一張某品牌的提貨卡，上面標(biāo)識(shí)為“陽澄湖大閘蟹”，包含3.5兩公蟹4只，2.5兩母蟹4只，售價(jià)298元，折算下來每對(duì)公母蟹售價(jià)約75元。李先生說，他去年購買的同品牌同規(guī)格的大閘蟹價(jià)格約每對(duì)60元，根據(jù)品質(zhì)的不同，今年大閘蟹的售賣價(jià)格也較去年有了一定上漲。“原本提前買券是想在中秋節(jié)的時(shí)候一家人吃的，但是打電話提貨的時(shí)候，客服告知我們要在9月下旬才能開始兌換。”

在該品牌的提貨卡中記者看到，規(guī)格為4兩公蟹、3兩母蟹各4只的售價(jià)為458元，折合每對(duì)公母蟹售價(jià)約115元;規(guī)格為4.5兩公蟹、3.5兩母蟹各4只的售價(jià)為658元，每對(duì)公母蟹售價(jià)則約165元;規(guī)格為5兩公蟹、4兩母蟹各4只的售價(jià)998元，每對(duì)公母蟹售價(jià)約250元。

記者致電某品牌的大閘蟹提貨券客服咨詢，其表示因?yàn)榻衲甏箝l蟹養(yǎng)殖受到天氣影響出現(xiàn)減產(chǎn)，價(jià)格較往年確實(shí)有一定上漲，大閘蟹捕撈上市時(shí)間是在中秋過后的9月下旬，但是上市的大閘蟹都會(huì)保證其品質(zhì)。

海蟹價(jià)格跳水

成為秋季餐桌寵兒

今年大閘蟹的價(jià)格上漲，讓不少期待秋季過“蟹”癮的市民將目光轉(zhuǎn)向了大海，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近期不少產(chǎn)自北海的海蟹成為了水產(chǎn)店里的“銷售榜一”。

攤主唐女士告訴記者，她店內(nèi)賣得最多的就是來自北海的蘭花蟹，目前的售價(jià)僅在42元/斤，而另一種賣得比較好的海蟹是青蟹，價(jià)格為55元/斤。記者在攤位上看到，相較于淡水池的空蕩蕩，海水池中的螃蟹數(shù)量要明顯多出不少，蘭花蟹更是占據(jù)了整整兩個(gè)水箱。“這些蘭花蟹的產(chǎn)地是廣西北海，早些時(shí)候售價(jià)在58元/斤，但是因?yàn)槌龊５臐O船返回，加上每天都有往返于北海和桂林的貨車節(jié)省了運(yùn)輸成本，價(jià)格較之前有不小的‘跳水’。”

記者在五里店批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)走了一圈，基本上每家店鋪的海蟹都貨源充足，根據(jù)品種和產(chǎn)地，售價(jià)基本都在每斤40至60元，低于大閘蟹目前的售價(jià)。一位攤主介紹，海蟹的價(jià)格大多受各地出海的漁船返回時(shí)間與運(yùn)輸成本影響，因?yàn)榻谀虾７拘轁O期結(jié)束，大量上市的海鮮自然也包括各類海蟹，一方面貨源不愁，另一方面運(yùn)輸成本也不高，便宜的價(jià)格自然讓它們的銷量上了一個(gè)臺(tái)階。

一位正在等待攤主幫忙宰殺蘭花蟹的顧客說，海蟹因?yàn)橐斡荆谒膶?duì)腳是末端扁平的游泳足，其他部分跟淡水蟹基本一樣。“我覺得這些經(jīng)常游泳的海蟹肉質(zhì)更好，而且秋季海蟹也有蟹黃，也是吃蟹的好選擇。”

記者陽聃甫 文/攝