配料滿滿的糯米飯。

余秀梅正在制作糯米飯。

(資料圖片)

文記糯香園的店面。

小店地址(導航軟件截圖)

如果說米粉是桂林人“早餐江湖”的武林盟主，那糯米飯就是那位藏而不露的“掃地僧”——在桂林人的味覺記憶里，也留有一處糯米飯的“江湖地位”。在臨桂區虎山路，有一家“文記糯香園”的早餐鋪子，他們家的糯米飯做了將近三十年，被市民們稱為寶藏小店。

★推薦理由 糯米飯油潤飽滿、顆粒分明

他們家的糯米飯看著就是油潤飽滿、顆粒分明，里面的豆蓉、蘿卜干、脆脆、香腸丁等一樣都不少，吃的時候把糯米飯團壓緊實，一口就能吃到全部配料。

——家住臨桂的白女士

★記者探店 　小店食客一直不斷

文記糯香園開在虎山路與新龍路的交叉口附近，沿著虎山路一直向南，就在盈海花園小區對面。

與其他臨街小店一樣，這家店的鋪面并不算大，10平方米左右的門面里擺著蒸籠、暖壺、大鍋等物件，各式各樣的小吃把柜臺擺得滿滿當當。在柜臺正中間，則是制作糯米飯的大鍋，上面整齊地排列著盛放配料的小桶。

記者來到店鋪的時候已經臨近中午，但是依舊有不少客人來買糯米飯。

“我要一個4塊錢的，不要辣椒。”一位騎著電動車的顧客把車停在門口向老板娘點單。身著圍裙的老板娘麻利地給鐵缽套上袋子，先用一勺米飯打底，再從左到右把柜臺上的豆蓉、香腸碎、蘿卜干、酸豆角等配料按順序加入，最后再來一勺米飯“封頂”，不出半分鐘，一個拳頭大小的糯米飯就送到了顧客手里。

記者點了一份少辣的糯米飯，在手里稍微把它團緊實，一口咬下去，最先感受到的是米飯的軟糯，然后是細膩的豆蓉，隨著“咔哧”一聲，牙齒咬到了夾在中間的脆片，在脆和糯的混合口感里，香腸的鮮甜和蘿卜干的酸辣爽脆再增添了幾分層次，讓糯米飯的味道又上了一個臺階。

在品嘗的時候，記者看到還有不少市民前來購買，期間還有外賣小哥來取貨。

“你們想不想吃糯米飯?我剛好就在店里。”市民張女士一邊打電話一邊跟老板娘點單，一個人就買了5個糯米飯，她告訴記者，她剛好辦完事路過，準備給辦公室的姐妹們帶糯米飯回去。“我們幾乎整個辦公室都是這家店的‘粉絲’，誰路過附近了都會幫其他姐妹‘跑腿’帶貨。”

看到記者在跟老板娘聊天，另一位購買糯米飯的女士主動上前搭話。她告訴記者，文記糯香園的糯米飯是臨桂居民才知道的“寶藏店”，雖然老板和老板娘兩個人都很低調，但是做出來的糯米飯味道是實打實的好。

★小店故事 一家人做了近三十年糯米飯

文記糯香園是文強和余秀梅兩人開的夫妻店。

“這個手藝是我家婆教的。”老板娘余秀梅說，她的婆婆就是擺早餐攤子的，光是糯米飯就做了將近二十年，2012年時把這門手藝傳給了他們夫妻倆，算下來他們家已經做了近三十年的糯米飯了。

剛開始接過攤子的時候，夫妻倆還沒有鋪面，為了趕上早班的人流，夫妻二人凌晨三點就要起床開始準備，推著餐車趕去翠竹路上的攤位出攤。“那段時間挺辛苦的，冬天的時候天又冷，凌晨出門路都看不太清楚。”

雖然出攤辛苦，但是夫妻二人做糯米飯的手藝獲得了不少顧客的認可，每天出攤準備的一大盆米飯不到九點就賣完了。2019年時，夫妻二人靠著積攢下來的積蓄，決定回到臨桂住處附近，租了一個鋪面開起了這家文記糯香園。

讓行事低調的夫妻倆沒料到的是，不少曾經在翠竹路攤位上吃早點的顧客，靠著打聽自己找來了鋪面。文強告訴記者，小店離自己原本擺攤的位置有將近半小時的車程，夫妻二人也不會宣傳，本來是打算在新店從零開始，沒想到老顧客自己找來了。“之前還有一個客人說，他為了吃我們的糯米飯專門改了上班路線，繞道來店里買早點，這讓我特別感動。”

“我們從老人家手里接手過來做早點生意也滿十年了，自己也學習了不少小吃技術。”老板娘余秀梅說，這段時間他們二人也學做了不少新產品，菜單上增加了面點、豆漿、粥品，但是最受歡迎的依舊是糯米飯，每天都能賣出300個左右。現在他們也聽取熟客的建議，做起了外賣，讓那些不方便跑這么遠的老顧客也能吃上熟悉的味道。

記者陽聃甫 文/攝